Kacang fava (Vicia faba), juga dikenal sebagai kacang buncis atau kacang kuda, adalah kacang-kacangan kuno yang kaya nutrisi-yang berasal dari wilayah Mediterania, dengan sejarah budidaya selama lebih dari 6.000 tahun. Terkenal karena kandungan proteinnya yang tinggi (25-30%), serat makanan, dan banyak folat, zat besi, dan potasium, buah ini merupakan pilihan yang sangat baik untuk diet sehat dan vegetarian.
Biji kacang fava berbentuk lonjong memanjang, berukuran sekitar 2-3 cm, dan tersedia dalam berbagai warna, antara lain hijau, kuning, coklat, dan ungu. Kacang fava segar ideal untuk salad atau lauk pauk, sedangkan kacang kering cocok untuk sup, semur, dan saus, seperti falafel Timur Tengah dan ful medames Mesir.
Dari segi spesifikasi-, polong kacang fava berbentuk silinder, masing-masing berisi 3-4 biji, dinilai berdasarkan ukuran, warna, dan kadar air (misalnya, standar No. 1 Kanada). Selain itu, kacang fava panggang dapat digiling menjadi bubuk, berfungsi sebagai pengganti kopi bebas kafein. Baik untuk keperluan kuliner atau pertanian, kacang fava menawarkan keserbagunaan dan keberlanjutan.
| Gizi | Isi (per 100g kacang kering) | Manfaat Kesehatan |
|---|---|---|
| Protein | 25-30% | Ideal untuk vegetarian, perbaikan otot |
| Serat Makanan | Tinggi | Meningkatkan kesehatan usus, pengendalian berat badan |
| Folat | Melimpah | Mendukung perkembangan janin, mencegah cacat |
| Besi | Tinggi | Mencegah anemia, meningkatkan tingkat energi |
| Kalium | Tinggi | Menjaga kesehatan jantung, mengatur tekanan darah |
Data nutrisi didasarkan pada PMC: Kacang Faba: Sumber Protein Tumbuhan Berkualitas dan Bioaktif yang Belum Termanfaatkan dan Feedipedia: Kacang Faba (Vicia faba).
Tag populer: irisan kacang fava, produsen, pemasok, pabrik irisan kacang fava Cina
